プレゼントやお祝いなどのギフトから業務用卸売コーヒー豆まで、お気軽にどうぞ。
最高級豆のスペシャルティコーヒーを丁寧にローストし,福岡から香りとともにお届けします。
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自家焙煎コーヒー豆店tronc
自家焙煎コーヒー豆店
tronc(トロンク)
福岡県福岡市早良区
星の原団地商店街32
℡:092-401-3054
定休日:水曜日
詳しくはhttp://tronc.biz/
をご覧ください。

ホーム | ストレート > メキシコメキシコ・カフェインレス  シティロースト 100g
商品詳細

メキシコ・カフェインレス  シティロースト 100g

tronc価格: 600円 (税別)
(税込価格: 648円)
メキシコ 「エル・トリウンフォ」
カフェインレスコーヒー 無農薬栽培

JAS認証を取得した有機栽培生豆をtroncで焙煎しています。

カフェインレスとは思えない綺麗な風味があり、とりわけカラメルのような甘さとアフターテイストの伸びやかさを感じます。酸も強さは控えめなオレンジのようなシトラス系の酸が印象良く、全体のバランスの良いカップでした。カフェインレスとしてだけでなく、スペシャルティとして十分に楽しんでいただけるのではないでしょうか。


 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

 今回はメキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。

有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

カフェイン除去率:99.9%

地域・チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ
生産処理 : マウンテンウォーター製法
認証:JAS認証有機(有機JASマーク)
ロースト・シティロースト

内容量:100g


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